Blomstereng.org

Karamelisert gulrotkake

I julen lå det en trykkoker under treet. Noe av det mest imponerende jeg så langt har laget med den er Hobbykokkens karameliserte gulrotsuppe. Den benytter seg av Maillard-reaksjonen som får frem en fantastisk søt og dyp smak av gulerøtter. Så etter å ha laget denne gulrotsuppen både en og to ganger var det på tide å prøve noe nytt. Det vill si, noe nytt med karameliserte gulerøtter. Så hva bedre er å lage en en gulrotkake?

Ettersom jeg så langt bare har kommet over gode oppskrifter på Hobbykokken var det naturlig å kombinere hans gulrotkake med hans gulrotsuppe. Noen forandringer måtte til og resultatet ble en saftig og smaksrik kake. Så la oss begynne med gulrøttene.

 Karamelisering av gulrøttene:

Her er ingenting forandret. Så for å mer eller mindre direkte fra orginalen:

Ingredienser:

• 125 g smør
• 500 g gulrøtter, skrelt og skåret i staver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts natron

Fremgangsmåte med trykkoker:

• Smelt smør på middels sterk varme, ha oppi gulrøtter, salt og natron og rør godt rundt slik at det blander seg.
• Ta på lokket og skru på sterk varme. Skru ned varme når du ha oppnådd fullt trykk og la det koke i 15 min.
•  Ta vekk trykkokeren og skru av platen. Sett gryta i vasken og sett på springen med rennende kaldt vann over lokket for å redusere trykket.

Når du er ferdig med det, ser gulrøttene mer eller mindre slik ut. Det kan anbefales å smake på de, spesielt om det er første gangen du har prøv dette.

Når gulrøttene har avkjølt seg litt, silte jeg av vesken og la gulrøttene til side. Jeg prøvde å la de være så hele som mulig, for å lage litt større biter i kaken, men de går raskt i oppløsning når du blander deigen uansett, så ingen grunn til å være så veldig forsiktig.

 

Kakedeigen:

Her er det noe mer forandringer en originaloppskriften. Blandt annet er det mindre sukker, siden gulrøttene blir så søte og gode når du har karamelisert de. Det er også litt justeringer med mengde veske.

Ingredienser:

• 5 egg
• 200 g sukker
• 2 dl soyaolje
• 1,25 dl veske fra gulrøttene
• 360 g hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts kanel
• 1/2 ts muskatnøtt, malt
• 500 g karameliserte gulrøtter
• 1 ts ingefær, malt

Fremgangsmåte:

Bland gulrøttene, eggene, sukker, soyaoljen og vesken fra gulrøttene.

Bland sammen det tørre og rør litt og litt inn i gulrotblandingen.

Da skal du ha endt opp med en tykk røre som egentlig ikke ser særlig appetittelig ut. Det kan være lurt å smake på røren for å se om du ønsker å ha i mer sukker.

Hel røren over i en passe stor form. Den hever ikke så veldig mye, men den trenger litt plass til å heve. Hobbykokken anbefaler å kle formen i bakepappir, noe som fungerte fint for meg.

Kaken stekes på 180 grader i ca 30 min.

Mens kaken står å avkjøler seg kan du lage en glassur til å smøre på toppen. Hobbykokken har et forslag. Jeg ønset en skikkelig syrlig variant, så min versjon er litt forandret fra originalen.

Ingredienser:

• 100 g kremost naturell
• 50 g smør
•  100 g melis
• revet skall og saft av 1 sitron

Her skal bare alle godsakene blandet sammen til det er godt blandet. Det kan være lurt å ta smørret ut av kjøleskapet en stund før, men det går fint om du glemmer det.

Kaken blir ganske kompakt, men svært saftig og smaksrik. Jeg hadde håpet at gulrotsmaken kom enda bedre frem, så kanskje jeg må gjøre et forsøk til med mer gulrøtter eller noe. I så fall skal jeg oppdatere oppskriften med mine funn.

Tags: gulrotkake, mat

Poem keyboard mode

Todays smart phones do a really good job when it comes to predicting what you want to say when typing messages. I personally use SwiftKey witch does a wonderful job. So I wonder… How difficult would it be to have a keyboardsetting that helps you write messages that rhyme and such? Press the proem button to enable poem mode!

Tags: android, engelsk, poem, rhyme, rim

Nylige utprøvde retter

Det første som måtte prøves var et no-knead brød. Alle de kjekke matbloggene jeg leser har skrevet mye om det. Jeg gikk for Mat på bordet sin basic oppskrift med video. Jeg byttet ut 100g av melet med grovt rugmel og la til solsikkefrø og linfrø. Resultatet ble glimrende! Jeg lærte at det kan være lurt å ha i en dl mer vann om du har mye grovt mel og at det nok ikke er lurt å ha mer en 100g rugmel uten at det går ut over luftigheten i brødet. Ikke-kna brød ga mersmak og jeg har har prøvd flere varianter de siste ukene. Alle basert på samme oppskrift med forskjellige variasjoner.

Min kjære kone bladde litt i Inga-Britt Sundqvist sin Vegetarisk Kokebok (ICA bokforlag) og fant en grønnsakspai som så ut til å passe bra til våren. Det er en rimelig standard paibunn som fylles med romtemperert røre av avocado og philadelphiaost. Toppingen består av diverse grønnsaker som har vært noen sekunder i kokende vann, deretter rørt sammen med olivenolje, salt, pepper og litt sitronsaft. Det ble en deilig frisk og god middag som definitivt kommer til å bli reppitert. Neste gang med skikkelig modene og gode avocado for de vi brukte nå var ikke helt på topp.

Dagens middag ble spinatsuppe med eple. Jeg må ærlig innrømme at det var mest fordi jeg ville kjøre Granny-Smith epler i sentrifugen på kjøkkenmaskinen, noe jeg ikke har prøvd før. Det var gøy og eplesaften som ble presset ut var nydelig! Nesten litt synd å koke den til suppe. Tross litt furting over det ble det en deilig suppe. Som tilbehør ble det varmt ikke-kna brød med ost og pesto av ruccola og cashewnøtter. Det hele ble like vellsmakende som det så ut!

Tags: mat, no-knead, pai, spinat, suppe

Rotate screen in Ubuntu 10.10

UPDATE: In the new Ubuntu 11.10 this is no longer nessesary. You can rotate the screen in the System settings under Display and Rotate. Much easyer and nicer!

Ever wanted to rotate the screen to portrait mode? I rotated my 22″ screen and its really nice for surfing the web or reading pdfs. Most other uses don’t really gain anything from this, but they don’t have any problems with it eater. The only exception is if you use your screen to watch a lot of movies, but thats what you have that second monitor for is it not? You should consider the viewing angles of your screen. My monitor is not perfect for this setup. It works best tilted to the right because of the natural way of sitting at my desk but this will be different for all setups I believe. Try rotating the screen different ways to see whats best for you.

This is how you rotate your screen using the nvidia driver:

Open your /etc/X11/xorg.conf file fin your favorite editor.

sudo gedit xorg.conf

Locate the part that says:

Driver    ”nvidia”

Add the line:

Option    ”RandRRotation”    ”on”

In the end my xorg.conf file looks like this:

Section “Device”
Identifier “Device0″
VendorName “NVIDIA Corporation”
BoardName “GeForce 9600 GT”
BusID “PCI:1:0:0″
Screen 0
Driver “nvidia”
Option “NoLogo” “True”
Option “RandRRotation” “on”
EndSection

You might have several device sections if you have several connections on your graphics-card. Just ad the line to the connection you intend to use. But if you might rotate any screen it does not hurt to ad it to all the device sections.

Save the xorg.conf file and restart X by longing out and in again. Some say you must enable the RandRRotation in the screen section of the xorg.conf file. This might be better if you don’t use the nvidia driver, but in my case it resulted in trouble with rendering in several applications (flash, opera and some videoplayers).

You can turn the screen by using the xrandr command.

To rotate to the left, use:

xrandr -o left

To go back to normal, use:

xrandr -o normal

To rotate right:

xrandr -o right

Or to flip the screen upside down:

xrandr -o inverted

There is also a gnome applet, but I don’t like it. Its just as easy to make your own luncher buttons with the xrandr command you want. You can also ad a xrandr command to your startup applications using the gnome application gnome-session-properties for this.

Tags: english, linux, nvidia, ubuntu

Klistremerke

På vei til jobb hørte jeg på Spillmatic (verdens beste radioprogram om dataspill og hiphop). De skulle spille Joddski sin nye låt “(Set på no) Easy-E” og introduserte den med at om du bor i Oslo så har du helt sikkert sett klistremerker for den rundt omkring. Jeg tenker at det har jeg nå ikke, ser opp og stirrer rett på en takrenne med…. et set på no easy-e klistremerke. Jeg går denne veien til jobb mange ganger i uken og har aldri sett det før.

Tags: hiphop, Joddski, Spillmatic